「地球とカラダにやさしい、未来のスイーツ展」に出展しました (2025/11/29)

本イベントは終了いたしました。ご参加をありがとうございました。

2025年11月29日に、やわらか3D共創コンソーシアムが参画している農林水産省フードテック官民協議会Plant Based Food普及推進WTが主催する「地球とカラダにやさしい、未来のスイーツ展」に出展いたしました。

イベントは国立大学法人東京農工大学府中キャンパスにある邂逅館（かいこうかん）にて実施され、盛況のうちに終了いたしました。

本コンソーシアムからは、米粉を用いたシフォンケーキやラスクの試食提供を行い、試食いただいた方からはおおむね好評をいただきました。
この米粉は、冷熱を利用した低温凍結粉砕含水ゲル粉末と呼ばれるもので、通常の気流粉砕と異なり、極低温下においた状態で熱をかけずに粉砕を行ったものです。この技術は内閣府ムーンショット型研究開発制度目標5（ムーンショット型農林水産型研究開発事業）にて実施している「低温凍結粉砕含水ゲル粉末による食品の革新的長期保存技術の開発」プロジェクトで開発しているものです。